Hozzávalók:
1 nagyobb padlizsán
3 paradicsom
2 vöröshagyma
4 gerezd foghagyma
1/2 dl olivaolaj
só, bors
Az apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk az olajon, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott padlizsánt és fedő alatt pároljuk. Hozzáadjuk a sót, borsot és a megtört foghagymát. Többször megkeverjük míg a padlizsán megpuhul. Miután elfőtte a levét, hozzádjuk a felkockázott paradicsomot, és miután a levét elfőztük, pár percig még pirítjuk. Ezután kézi botmixerrel pépesre turmixoljuk és hagyjuk kihűlni. Ízlés szerint egy kis majonézt is keverhetünk a kész krémhez.
